بذور الشيا، التي تستمد من نبات السالفيا هيسبانيا، هي مصدر غذائي غني وتستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات، بما في ذلك الحلويات والفطائر والترفيه. لبذور الشيا القدرة الفريدة على امتصاص السوائل واكتساب قوام هلامي. لهذا السبب، يتم استخدامها غالبًا كعامل مثخن ويمكن حتى استخدامها كبديل نباتي البيض في بعض المنتجات المخبوزة. بالإضافة إلى خصائصها الهلامية و المثخنة، تشتهر بذور الشيا بمجموعة معتبرة من العناصر الغذائية والفوائد الصحية المحتملة. ومع ذلك، يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة منها بعض الآثار الجانبية
تعتبر بذور الشيا مصدرًا جيدًا للألياف، حيث توفر 11 جرامًا من الألياف في كل حصة من 28 جرامًا (أونصة)، وهي أساسية لصحتك، حيث تعزز الانتظام وتدعم البكتيريا المفيدة في الأمعاء، بالإضافة إلى أدوار أخرى مهمة. ومع ذلك، يمكن أن تسبب كمية زائدة من الألياف مشاكل لبعض الأشخاص. يمكن أن يؤدي تناول كمية زائدة من الألياف إلى مشاكل مثل الألم البطني، الإمساك، الإسهال، الانتفاخ والغازات. يمكن أن يحدث هذا أيضًا عندما يتم تناول كمية عالية من الألياف بدون توفر الكمية الكافية من الماء، حيث يعتبر الماء أمرًا أساسيًا لمساعدة الألياف على المرور من خلال الجهاز الهضمي
علاوة على ذلك، قد يحتاج أولئك الذين يعانون من أمراض التهابية في الأمعاء مثل التهاب القولون التقرحي أو مرض كرون إلى مراقبة تناولهم للألياف وتقليل كمية بذور الشيا أثناء فترات الاندلاع. تسبب هذه الأمراض المزمنة التهابًا وتضيقًا في المسار الهضمي، مما يمكن أن يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الألم البطني، النزيف، والإسهال وفقدان الوزن. تشير الدراسات إلى أن تناول كمية كبيرة من الألياف قد يساعد في حماية ضد أمراض التهابية في الأمعاء على المدى الطويل. ومع ذلك، يجب على أولئك الذين يعانون من فترات الاندلاع تقليل تناول الألياف لفترات قصيرة لتقليل الأعراض. ومع ذلك، بالنسبة لمعظم الأشخاص، يمكن تجنب الأعراض السلبية الناتجة عن تناول كميات عالية من الألياف عن طريق زيادة تدريجية في تناول الألياف وشرب الماء للمساعدة في مرورها من خلال الجسم
بذور الشيا هي أيضًا مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. تحميل مضادات الأكسدة ليس فقط الدهون الحساسة في بذور الشيا من أن تتحول عديمة الرائحة، ولكنها أيضًا تعود بالفائدة على صحة الإنسان من خلال تحييد جزيئات الرد الفعلي المعروفة باسم الجذور الحرة، التي يمكن أن تلحق أضرارًا بالمركبات الخلوية إذا تراكمت في جسمك. على سبيل المثال، يساهم الضرر الناتج عن الجذور الحرة في عملية الشيخوخة والأمراض مثل السرطان. المضادات الأكسدة الخاصة ببذور الشيا تشمل حمض الكلوروجينيك، حمض الكافييك، ميريستين وكامبفيرول. قد تكون لهذه المركبات تأثيرات واقية على القلب والكبد، فضلاً عن خصائص مضادة للسرطان. على سبيل المثال، قد يساعد حمض الكلوروجينيك في خفض ضغط الدم، في حين أن حمض الكافييك له تأثيرات مضادة للالتهاب. الألياف والبروتين الموجود في بذور الشيا قد يكونا مفيدين لأولئك الذين يحاولون فقدان الوزن
إذا كانت هناك أوقية (28 جرامًا) من بذور الشيا تحتوي على ما يقرب من 10 جرامات من الألياف الغذائية، وهذا يعني أنها تحتوي على حوالى 35٪ من وزنها كألياف. معظم الألياف في بذور الشيا هي ألياف قابلة للذوبان. تمتص الماء وتصبح مثل الهلام وتتمدد في المعدة تبطئ عملية الهضم وتساعدك على الشعور بالشبع بعد تناول الطعام. لذلك، يُزعم أن الألياف القابلة للذوبان قد تدعم تنظيم الشهية وفقدان الوزن. على الرغم من أن البحوث حول هذا الموضوع متباينة، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الألياف قد يلعب دورًا في منع زيادة الوزن والسمنة
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد البروتين في بذور الشيا على تقليل الشهية وتناول الطعام. أظهرت دراسة على 24 مشاركًا أن تناول 0.33 أونصة (7 جرامات) أو 0.5 أونصة (14 جرامًا) من بذور الشيا مختلطة مع الزبادي لتناول الإفطار زاد من مشاعر الشبع وقلل من تناول الطعام في المدى القصير مقارنة بتناول الزبادي الخالي من الشيا. ومع ذلك، فإن الدراسات التي فحصت فعالية بذور الشيا في فقدان الوزن أظهرت نتائج متباينة
في دراسة قديمة من عام 2009 على 90 شخصًا كانوا يعانون من زيادة الوزن، لم يؤثر تناول 50 جرامًا من مكملات بذور الشيا يوميًا لمدة 12 أسبوعًا على وزن الجسم أو على علامات الصحة مثل ضغط الدم وعلامات الالتهاب. وعلى النقيض من ذلك، أظهرت دراسة لمدة 6 أشهر على 77 شخصًا يعانون من زيادة الوزن أو البدانة والسكري من النوع 2 أن تناول الذين تناولوا بذور الشيا يوميًا خسارة وزن أكبر بشكل كبير من الذين تلقوا مكملًا غير نشط
على الرغم من أن إضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي من غير المرجح أن تؤدي بمفردها إلى فقدان الوزن، إلا أنه قد يكون إضافة مفيدة إلى نظام غذائي متوازن وغني بالعناصر الغذائية إذا كنت تحاول فقدان الوزن. الألياف القابلة للذوبان، التي تُوجد أساسًا في بذور الشيا، يمكن أن تساعد في خفض إجمالي الكوليسترول و كوليسترول LDL (الضار) في دمك، مما يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. تناول الحمض الدهني أوميغا-3 في بذور الشيا المعروف باسم ALA أيضًا قد تم ربطه بتقليل خطر أمراض القلب. ومع ذلك، كانت الدراسات التي فحصت بشكل خاص العلاقة بين بذور الشيا وصحة القلب ذات نتائج غير واضحة
**Heart Disease Risk:**
بعض دراسات الفئران أظهرت أن بذور الشيا يمكن أن تقلل من عوامل خطر أمراض القلب، بما في ذلك ارتفاع مستويات الثلاثي جليسريد والإجهاد التأكسدي. ووجدت بعض الدراسات على الإنسان أن مكملات بذور الشيا قللت بشكل كبير من ضغط الدم في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، الذي يعتبر عامل خطر قوي لأمراض القلب
**Bone Health:**
بذور الشيا غنية بعدة عناصر غذائية مهمة لصحة العظام، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. تشير العديد من الدراسات التوجيهية إلى أن الحصول على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية مهم للحفاظ على كثافة المعدنية الجيدة في العظام، وهي مؤشر على قوة العظام. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يلعب حمض ألفا لينولينيك (ALA) الموجود في بذور الشيا دورًا في صحة العظام، حيث وجدت دراسات مراقبة أن استهلاك هذا المغذي قد يكون مرتبطًا أيضًا بزيادة كثافة المعدن العظمي
**Blood Sugar Levels in Diabetes:**
لدى الأشخاص الذين يعانون من السكري، قد يكونون يعانون من مستويات عالية من السكر في الدم. ترتبط مستويات السكر في الدم الصائمة بازدياد خطر العديد من المضاعفات، بما في ذلك أمراض القلب. وبشكل واعد، وجدت دراسات حيوانية أن بذور الشيا قد تحسن حساسية الأنسولين، مما قد يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام