اهم العناصر الغذائية للأطفال

كربوهيدرات

الكمية الموصى بها يوميًا من الكربوهيدرات للأطفال تعتمد على الكمية المطلوبة لتوفير الجلوكوز لأيض الدماغ ولا تأخذ في اعتبارها احتياجات العضلات لاستعادة الجلايكوجين. الأطفال لديهم مخاطر أعلى للإصابة بأمراض الحرارة، وخلال فترة البلوغ، بسبب الزيادة الطبيعية في إفراز الهرمونات الجنسية وهرمون النمو، يصبحون نسبياً مقاومة للأنسولين. ونتيجة لذلك، قد يؤدي ذلك إلى تغيير في استخدام الكربوهيدرات والدهون أثناء ممارسة الرياضة، وبالتالي، قد يكون الدهون مهمة بنفس القدر من الكربوهيدرات في دعم الأداء.يمكن للأطفال استهلاك حوالي 50 جم/يوم من الكربوهيدرات لتلبية احتياجاتهم اليومية. بالنسبة للرياضيين الشباب، يجب أن يكون 50% من استهلاكهم اليومي من الكربوهيدرات، ويفضل أن تكون معظمها من الكربوهيدرات المعقدة مع كميات محدودة من السكر

بروتين

الكمية الموصى بها يوميًا من البروتين للبالغين الأصحاء هي 0.8-1.2 جم/كغ/يوم أو على الأقل 12-15% من الطاقة الغذائية اليومية، وهذا يكفي ل 97.5% من السكان، بغض النظر عن جنسهم أو كتلة الجسم. يظهر هذا التوصية معقولًا أيضًا للأطفال والرياضيين في مرحلة المراهقة. ومع ذلك، يجب تناول 1.0-1.8 جم/كغ/يوم من البروتين للحفاظ على توازن البروتين خلال ممارسة الرياضة الشديدة. علاوة على ذلك، يجب زيادة تناول البروتين إلى 2.4 جم/كغ/يوم للحفاظ على توازن النيتروجين الإيجابي

حديد

خلال السنوات الأولى من النمو والنضوج السريع، تتأثر مخزونات الحديد بشكل كبير بالتغيرات في كتلة العضلات وعادات التغذية. يمكن أن تؤدي ممارسة الرياضة إلى تغييرات مماثلة في تكوين الجسم، وبالتالي، قد تزيد من الحاجة إلى مخزونات الحديد الكافية. علاوة على ذلك، يمكن أن تؤدي ممارسة الرياضة إلى فقدان الحديد في البول والبراز والعرق أو عن طريق تحليل الدم. بالإضافة إلى ذلك، في المراهقات الإناث، يمكن أن يبالغ دورة الحيض في فقدان الحديد. الكمية اليومية الموصى بها للحديد في المراهقين هي 18 ملغ/يوم. على الرغم من أن اللحوم الحمراء النية هي مصدر غني بالحديد، إلا أن منتجات الحبوب لا تزال المصدر الرئيسي للحديد في النظام الغذائي، يليها اللحوم والدواجن والأسماك، الخضروات، البقوليات، المكسرات و الصويا. وبالتالي، يحتاج معظم المراهقين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا متنوعًا إلى استهلاك ما يصل إلى 3000 سعر حراري يوميًا